Makrel i tomatsauce

Lav denne krydrede og fyldige fisk i en syrlig tomatsauce. Det bliver en ret, som hele familien vil synes om. Og så er det billig mad. • Tomater indehold- er meget C-vitamin.

• Makrel er en ret fed fisk som er rig på sunde fedtsyrer og A-vitamin.

Forberedelse 20 min. Tilberedning 15 min. 4 Portioner.

# Råvarer til Makrel i tomatsauce

4 makrelfileter a ca. 200 g

1 spsk friskpresset citronsaft

salt og hvid peber

12 tomater

2 bundter forårsløg

2 fed hvidløg

1 bundt persille

1 spsk olie

sukker

* Fremgangsmåde:

1 Spul makrelfileterne i koldt vand og tør dem.

Dryp citron over fileterne og krydr dem med salt og peber.

2 Skold tomaterne, spul dem i koldt vand og flå dem.

Fjern stilkfæstet og skær tomaterne i tern.

3 Skyl forårsløgene og skiv dem tyndt.

Pil hvidløgsfeddene og hak dem fint,

Skyl persillen, tag bladene af kvistene og hak dem fint.

4 Opvarm olien i en sauterpande.

Svits forårsløg og hvidløg til det er mørt.

Tilsæt tomater og persille, men gem 1 spsk persille til garnering.

Smag til med salt, peber og et nip sukker.

Bring det i kog, læg makrelfileterne ovenpå og dæk dem med lidt af tomatsaucen.

5 Dæk med låg og lad det simre i 15 min. ved jævn varme.

Drys med persille og server. Giv kogte kartofler til.

Tips & råd

Makrel i tomatsauce

Du kan også udmærket tilberede makrelfileterne i ovnen. Lav tomatsaucen og dæk bunden af et ovnfast fad med sauce. Læg makrelfileterne på og hæld resten af saucen over. Dæk med folie og steg i ovnen 15-20 min. ved 200 °C.

Makrellen lever i alle verdens have. Den vi finder herhjemme er i reglen fanget i Nordsøen. Den har sæson fra maj til september, men høstmakrellen anses for at være den bedste. Den købes enten fersk eller røget og findes i talrige former for konserves.

PR. PORTION: Energi: Kcal 511 = kJ 2146

Kulhydrat 11 g Protein 38 g Fedt 35 g (62%) Fibre 3 g