4 fileter a 150-200 g
1 bundt bredbladet persille
1 økologisk citron
*
Tænd grillen.
Hak persillen groft.
Tag lidt fra til at drysse over kartoflerne, og bland resten med fintrevet citronskal.
Fyld blandingen i fiskens bug og krydr med salt og peber.
Læg fisken sammen 'hoved mod hale' i en oliesmurt dobbeltrist, og grill den ved direkte varme i 3-6 min. på hver side.
Server med nye kartofler, drysset med hakket persille.
Pynt evt. med rødbedespirer.
Anden egnet fisk: Rødfisk, multe, ørred