250 g rugbrødsrester
3 ½ dl mælk el. vand
25 g gær
¼ dl lunkent vand
250 g hvedemel
Brødrestrne skæres i småstykker og sættes i blød i væsken i 1 døgn.
Det udblødte hakkes gennem kødmaskinen, tilsæt saltet og den udrørte gær kommes i.
Når dejen er hævet, æltes melet i og dejen bages i en form ved 220°C i 1 time.