1 spsk vand
100 g hvedemel
½ tsk allehånde
1 tsk ingefær
½ tsk nelliker
1 tsk kanel
50 g brun farin
1 tsk bagepulver
2 æg
100 g honning
Smørcreme:
125 g smør
100 g flormelis
Reven appelsinskal
1-2 tsk appelsinsaft
Rør æggeblommer og farin godt sammen. Rør honning i. Bland hvedemel og bagepulver og rør det i dejen sammen med vand. Pisk æggehviderne stive og fold dem i dejen med let hånd. Lav en papirform, ca. 30 x 30 cm, og smør den. Kom dejen i og og bag rouladebunden 6-8 minutter ved 225° C. Vend bunde ud på et stykke sukkerstrøet papir. Læg et vådt viskestykke over og lad bunden blive kold.
Rør smør og flormelis sammen til smørcreme. Smag til med reven appelsinskal og appelsinsaft. Fordel cremen over den kolde bund og rul rouladen sammen.