250 g knækkede hvedekerner
4 dl vand
4 dl mælk (2dl mælk + 2 dl yoghurt)
50 g gær
1 tsk salt
1250 g hvedemel
250 g revne æbler
Kom hvedekernerne i en skål hæld kogende vand over dem, lad dem stå 10 min. Kom gæren i en skål, tilsæt salt og rør til gæren bliver flydende. Riv æblerne groft og kom dem i, tilsæt mælk + yoghurt og de knækkede hvedekerner. Ælt dejen med melet. Lad dejen hæve til dobbelt str.
Form 2-3 brød og kom dem i smurte forme. Hæver 30 min. Pensles med æg og bager i ca.30 min. ved 225º.