10-15 tørrede, kinesiske svampe
2 spsk olivenolie
2 fed hvidløg
2 tsk frisk ingefær
200 g kyllingefilet
1 l. grønsagsbouillon
3 spsk thai fiskesauce
1 bundt forårsløg
salt og peber
Læg svampene i blød i koldt vand i ca. 15 min. og kassér derefter vandet.
Hak hvidløg og ingefær fint.
Varm olien i en gryde og svits hvidløg og ingefær i ca. 2 min.
Skær kyllingefileterne i tynde strimler og sautér dem med krydderierne, til de er gyldne.
Tilsæt bouillon og svampe. Kog suppen i 10 min. og tilsæt hele forårsløg.
Smag til med salt, peber og fiskesauce og server suppen.