50 g gær
1 ½ dl vand
2 dl yoghurt
2 spsk olie
salt
3 dl revne gulerødder
3 dl grahamsmel
1 dl 3-kornsmel
6 dl hvedemel
Rør gæren i håndvarmt vand og tilsæt yoghurt, olie , salt, gulerødder, grahamsmel og 3-kornsmel.
Hæld melet i lidt ad gangen, til dejen har en passende konsistens.
Ælt dejen i mindst 15 minutter i hænderne.
Hæver ½ time, deles i ca 20 stykker, der formes til boller.
Disse stilles tæt sammen på pladen enten som en cirkel eller et hjerte ( find selv på en form) og vil så ”vokse” sammen under bagningen.
Efterhæver 15 minutter og bages ved 200ºC i ½ time.
Ved servering lægges hele bolleformen på bordet, og hver især trækker en bolle af.
Brydebrød = man bryder brødet.