1 mellemstort løg
500 g gulerødder
7 dl hønsebouillon
saften af 2 appelsiner
1 laurbærblad
salt, peber
piskefløde til at pynte med (hvis man vil)
frisk persille
Sauter løgene let i en gryde og tilsæt de skrællede og skivede gulerødder.
Tilsæt bouillon, laurbærblade, appelsinsaft, salt og peber og kog ved svag varme med låg på i en time.
Blend i en blender, og server den varm med en lille hvirvel fløde og frisk hakket persille eller lidt fint revet appelsinskal på.