2 bundter brøndkarse
2 appelsiner
1 fennikel
25 g valnødder
2 spsk olivenolie
1 spsk rødvinseddike
½ tsk salt
½ tsk peber
Appelsinerne pilles og deles.
Bladene klippes af brøndkarsen.
Fennikel renses, stokken skæres ud med et skråt snit og knolden skæres i meget tynde skiver.
Grønsagerne arrangeres i en skål med appelsin og nødder.
Olivenolie, eddike og krydderier rystes til en dressing og hældes over.