abrikos: (Prunus
armeniaca; engelsk apricot, fransk
apricot, tysk Aprikose) gulorange stenfrugt med dunet skind. Frugtkødet er
syrligt aromatisk. Anvendes frisk el. tilberedt i desserter, kompotter og i
marmelade. Dyrkes i de varmere dele af tempererede egne som Californien,
Sydeuropa og Tyrkiet. Importeres nu frisk, tidl. mest kendt tørret el. på dåse.
De bedste tørrede abrikoser kommer fra Tyrkiet, hvor det i modsætning til EU er
tilladt at blege tørrede abrikoser med svovldioxid. Abrikoser stammer fra Kina,
kom via Persien og Armenien til Europa i den sene oldtid. Kom med maurerne til
Spanien og derfra til Amerika sent i 1400-tallet.
Tørrede abrikoser.