Académie Internationale de la Gastronomie: selvejende
institution, stiftet 1983, som er en sammenslutning af nationale og regionale
akademier og foreninger, der arbejder for højnelse af de kvaliteter, der
knytter sig til mad og drikke. Medlemsforeningerne må ikke have erhvervsmæssige
formål el. interesser. Akademiet har p.t. 18 nationale og 3 regionale akademier
som medlemmer.