125 g hvedemel
5 æggeblommer
1 ¼ dl piskefløde
65 g smeltet smør
skal af 1 revet citron
1 tsk vanilje
1 knivspids kardemomme
1 knivspids salt
1 spsk sukker
1 stænk calvados (eller brandy)
5 æggehvider
Hvedemel, Æggeblommer, smeltet smør og piskefløde piskes godt sammen. Citronskal, vanilje, kardemomme, salt, sukker og calvaods tilsættes, og dejen røres godt sammen.
Æggehviderne piskes stive og vendes forsigtigt i dejen.
Æbleskiverne bages straks og drysses med flormelis.
Æbleskiverne serveres med sukker og syltetøj...