300 g marcipan
3 æg
1 dl sukker
smør eller margarine eller rasp til formen
15-20 jordbær
1 klase grønne druer
1 dåse mandarinbåde
1-2 dl blåbær eller brombær
3-4 tsk husblaspulver
1 dl vand
½ dl saft fx. hyldeblomstsaft
Riv marcipanen groft på et rivejern.
Læg den i en skål og tilsæt æggene.
Bland det godt og lad det stå nogle minutter.
Tilsæt sukker og rør rundt igen, men kun så meget, at det bliver en jævn dej.
Smør springformen, ca. 22 cm i diameter, og drys med hvedemel eller rasp i
bunden og på kanten.
Hæld dejen i formen og bag den ved 175°C i ca. 35 minutter, eller til
den har fået farve.
Den må gerne være lidt klæg i midten.
Lad den blive kold.
Tag kanten af formen og læg kagen på et fad dækket med smørrebrødspapir, der er skåret i 4 strimler.
Skyl jordbærrene, tag toppen af og tør dem.
Skyl druerne, del dem og fjern kernerne.
Lad mandarinerne dryppe af i en si.
Pynt tærten med frugten.
Læg husblaspulveret i 1 spsk vand i en kasserolle.
Lad det stå 5 minutter.
Tilsæt saften og resten af vandet og varm det op til ca. 50°C, så
husblasen smelter.
Stil blandingen koldt, fx. på en tallerken i køleskabet, i 10-15 minutter, til den er tyktflydende.
Dryp geleen over frugten, så den dækkes helt.
Stil tærten koldt og dryp yderligere 1-2 gange.
Lad den stå koldt til serveringen og træk papirstrimlerne væk lige inden.
Serveres med 2-3 dl piskefløde pisket til skum og smagt til med 1 tsk
vaniljesukker.