275 g fintrevne gulerødder
50 g mandler
50 g rosiner
150 g rørsukker
¼ tsk salt
150 g hvedemel
1 tsk bagepulver
½ tsk natron
½ tsk vanilje
1 tsk kanel
3 æg
1 ¼ dl olie
Sukker og olie piskes grundigt sammen og herefter kommes æggene i et ad gangen.
Hvedemel, bagepulver, natron, salt, kanel og vanilje røres sammen med æggemassen, og nu kommes de grofthakkede mandler, de fintrevne gulerødder og rosinerne i.
Hæld dejen i en smurt bageform, og bag kagen ved 175-180°C i ca. 45-50 min.