Dressing:
2 tsk dijonsennep
1 tsk sukker
1 dl olivenolie
2 spsk citronsaft
Salat:
2 fennikelknolde
2 spsk frisk purløg
2 spsk frisk dild
200 g røget laks
havsalt og peber
Tilbehør:
1 citron
1 pose rucola
4 skiver hvedebrød
Dressing: Rør sennep, sukker, olivenolie og citronsaft sammen i en lille skål.
Snit fennikel fint, hak purløg og dild.
Bland alle ingredienserne til salaten i en stor skål.
Servér salaten på rucola og med ristet brød til.
Skær citronen i både og servér dem som tilbehør.