450 g svinemørbrad
salt og peber
olie til stegning
125 g gedeost (riblaire rulle)
100 g bøgehatte
¼ bdt bredbladet persille, grofthakket
400 g aspargeskartofler
50 g smør
Sæt kartoflerne over at koge.
Svinemørbrad afpudses for sener.
Steges gyldenbrun på alle sider og krydres med salt og peber.
Steg videre i ovn ved 180°C i ca. 15 min.
Trækker herefter 5 min.
Imens tilberedes ost og svampe.
Svampene ristes gyldenbrune i olie og krydres.
Osten deles i to lige store skiver og ristes af på pande i olie til kanten er let gylden.
Ristes ca. 2 minutter på hver side.
De pillede aspargeskartofler vendes i smør og friskhakket persille.