½ skive rugbrød med smør
1 tomat i skiver
1 stor, rund kogt kartoffel i skiver
1 skive skinke
1 æg
smør
½-1 spsk hakkede, blandede krydderurter (fx. persille, purløg og løvstikke)
Læg skiftevis tomat- og kartoffelskiver på rugbrødet og dæk dem med skinken.
Fold evt. skiven, hvis den er meget stor.
Spejl ægget i lidt smør på en lille pande og læg det ovenpå skinken.
Drys de hakkede krydderurter rundt om æggeblommen, så de danner en smuk grøn krans.