½ kg gulerødder
1 hakket løg
60 g smør
1 l hønsekødssuppe
saft af 2 - 3 appelsiner
1 dl piskefløde
strimler af skallen af en appelsin
salt og peber
Smørret smeltes i en gryde, tilsæt løg og derefter gulerødderne og lad det simre, til det er meget mørt.
Det spædes op med hønsekødssuppen og blendes.
Lige før serveringen tilsættes appelsinsaften.
Den skal kunne smages, men ikke være dominerende.
I sidste minut kommes appelsin og fløden i suppen som smages til med salt og peber.