250 g gulerødder, skrællede
25 g smør
1 dl madeira
100 g tomatkoncentrat
1 l. hønsefond
salt og peber + evt. lidt hvidløg
Skær de skrællede gulerødder i mindre stykker og braisér dem i smør og madeira under låg, indtil de er møre.
Måske skal der tilsættes lidt mere madeira undervejs, men det sker der bestemt ikke noget ved.
Når gulerødderne er møre, blendes de og røres sammen med koncentreret tomatpasta.
Kog hønsefonden op og rør gulerods-/tomatblandingen ud i suppen.
Smag til med salt og peber, og måske lidt hvidløg.
Suppen skal have en lidt tyk, puréagtig konsistens.