4 entrecôte eller eng. bøffer
20 g smør
salt
peber
Sauce:
1 dl Bourgogne
2 skalotteløg
50 g champignon
1 laurbærblad
1-2 stilke timian
15 g smør
1 spsk hvedemel
1 dl oksebouillon
salt
peber
1 dl kaffefløde
Kog rødvin, pillede løg, champignon, laurbærblad og timian i en gryde i ca. 10 min. under låg.
Smelt smørret i gryden, drys melet i og pisk det sammen.
Spæd med rødvinssky og bouillon.
Kog saucen 3 min og tilsæt fløde, salt og peber.
Server med ristede champignons, bønner og ovnstegte kartofler.