formentlig til 4 personer:
1 stort løg
2 dl langkornede brune ris
1 spsk smør
et par stilke bladselleri eller 100 g almindelig rodselleri
1 stort syrligt æble
1 spsk karry
2 spsk hvedemel
1 liter bouillon
1 ds flåede tomater
Salt og peber.
Pil og hak løget, svits det i det varme fedtstof sammen med de skyllede ris. Tilsæt bladselleri/rodselleri og æble skåret i små terninger, drys karry og hvedemel over og rør rundt. Spæd med den varme bouillon lidt efter lidt og lad suppen snurre ca. 20 minutter - til risene er møre. Tilsæt tomaterne, varm suppen godt igennem, og smag til sidst til med salt og peber.
(NB: Den normale kogetid på 40-45 minutter for brune ris nedsættes noget, når risene som her svitses).