400 g hellefisk dybfrost
¼ l. mornay sauce
125 g champignons
1 stortløg
3 dl ris
estragon
olie
1 grønsagsbouillonterning
Kog 3 dl ris med 4,5 dl vand og 1 bouillonterning i 15 minutter ved lavt blus og 15 minutter slukket (eller hvordan du nu foretrækker at koge ris).
Skær løg i halve, tynde skiver og champignons i skiver. Steg løg "blanke" i olie kom estragon i og tilsæt champignons. Efter kort tid (førend champignons/løg tager farve) tilsæt mornay saucen. Lad denne blanding simre lidt.
Kom de kogte ris i et ovnfast fad og læg hellefisk (optøet!) ovenpå. Hæld saucen over og drys med lidt rasp. Kom fadet i ovnen ved 225 º C en halv time.