Hurtig pizzadej
5 dl vand 30°C
20 gram gær
½ dl olivenolie
15 gram salt
675 gram sigtet spelt eller ølandshvedemel
Fyld:
Gedeost
Ansjoser
Hvidløg
Rosiner
*
Ingredienserne blandes sammen og dejen æltes glat.
Dejen hæver en time.
Dejen rulles ud på en smurt plade til én bund, der er 6 mm tyk, eller til to bunde, der trækkes ud til 3 mm tykkelse.
Når bunden har hvilet i 30 minutter kommes fyldet på.
Pizzaen bages i en 230°C varm ovn til den er gennembagt, ca. 30 minutter.
Bunden kan også forbages uden fyld i 15 minutter ved 200°C.
Bland en blød smørbar gedeost med friskhakket hvidløg, ansjoser i olie og sultana rosiner.
Smøres på pizzabunden.