500 g kartofler
2 courgetter
1 rødløg
1 bdt basilikum
½ bdt bredbladet persille
Dressing:
3 spsk olivenolie
2 spsk rødvinseddike
salt og hvid peber
Kog kartoflerne og skær dem i mundrette klodser.
Skær courgetterne i mundrette klodser og blancher dem i letsaltet vand i 2 minutter.
Lad kartofler og courgetter afkøle.
Pil løget og skær det i meget tynde både.
Hak persille og basilikum fint.
Bland alle ingredienserne.
Ryst dressingen sammen, vend den forsigtigt i og smag til med salt lige inden serveringen.