Brug direkte grillning
2 spsk dijonsennep
2 past. æggeblommer
2 spsk eddike
6 spsk olie
20 grønne bønner
4 tunbøffer a 150 g
havsalt og peber
2 hjertesalat
2 hårdkogte æg i halve
4 ansjosfileter
2 spsk sorte oliven
Bland sennep, æggeblomme og eddike.
Smag til med salt og pisk langsomt olien i.
Blancher hurtigt bønnerne og afkøl dem i isvand.
Grill tunbøfferne 3 minutter på hver side, så tunen stadig er rå i midten.
Krydr med salt og peber.
Anret tunbøffen med hjertesalat, halve æg, bønner og sennepsdressing.
Pynt med ansjosfileter og oliven.