500-600 g skært kaninkød
smør/olie til stegning
¼ selleri
1 pastinak
1 gulerod
1 porre
1 tsk karry
salt
2 ½ dl bouillon
1 pilsner
150 g nudler
1 bundt. persille
Kaninkødet skæres ud i tynde skiver og brunes i smør/olie på begge sider.
Porren snittes fint, guleroden, selleri og pastinak skæres i små terninger.
Grønsagerne svitses et par minutter sammen med kødet.
Bouillon og krydderier hældes over retten.
Efter 3-4 minutter tilsættes pilsneren.
Det hele bringes i kog, og nudlerne drysses i.
Retten koger videre under låg ved svag varme i 25-30 minutter, eller til kødet er mørt. Smag til med karry og salt.
Den finthakkede persille drysses over.
Serveres med grov flûtes.