1 ½ l. hvidtøl
25 g flormel
75 g melis
4 æggeblommer
Melet udrøres med øllet, der bringes i kog under omrøring og koges i 3-5 minutter.
Æggeblommerne piskes hvide med sukkeret.
1 dl af den kogende ølsuppe blandes hermed, hvorefter alt hældes i gryden og piskes, indtil suppen står på kogepunktet.
Små tvebakker eller rugbrødsterninger serveres til.