Strömming i vitlöksmajonnas
15 strømminger/småsild
Lage:
6 ½ dl lagereddike
1 dsk. salt.
1 ½ dl vand
dildkviste
Marinade:
1 dl ægte mayonnaise
1 dl cremefraiche (18%)
1 tsk dijonsennep
1 stort hvidløgsfed, knust
2 spsk hakket persille
1 spsk hakket purløg
2 spsk hakket dild
1 spsk flormelis
1 spsk cognac (evt)
salt og peber
* Tilberedning
Strømming/sild renses, og fileterne befries for skind og ben.
Lægges i lagen og stilles koldt i mindst 4 timer.
Lagen hældes fra og fileterne drypper af.
Alle ingredienser i saucen blandes og fileterne kommes i.
Stilles koldt 1 døgn.
Holder i køleskab i 1 uge.