Crostini con burre di olive
5-6 skiver godt brød, eller fuldkornstoastbrød
100 g smør
reven skal af en halv økologisk appelsin
1 tsk citronsaft
½ tsk kapers
50 g sorte oliven (uden sten)
1 saltet ansjos
salt og peber
Pynt:
bredbladet persille og tynde skiver appelsin
Blend smør, appelsinskal, citronsaft, kapers, oliven, ansjos, salt og peber til en creme. Smør et tyndt lag på hvert stykke brød og del dem i mund rette størrelser.
Pynt med bredbladet persille og små trekanter af appelsinskiver.
--