750 g grønne bønner
3 spsk olie
2 løg
saft af en citron
salt, peber
persille
½ l. vand
Rib og skyl bønnerne.
Skær dem over en gang.
Varm olien i en gryde.
Pil og hak løgene.
Læg bønner, hakket løg, citronsaft, salt, peber og hakket persille lagvis i
gryden, det sidste lag skal være bønner.
Tilsæt vand så det kun lige dækker.
Drys persille over.
Kog salaten i 30 min og stil den til afkøling.
Serveres til stegt kød.