1 andebryst
180 g tykke nudler
4 rensede forårsløg
1 pillet rødløg
1 spsk østerssauce
1 spsk soya
1 spsk sød/stærk chilisauce
frisk koriander
olie til stegning
salt og peber
Varm olie på en pande, og brun andebrystet på begge sider.
Krydr med salt og peber.
Steg det i en varm ovn ved 200°C i 12 minutter.
Tag kødet ud, og lad det hvile lunt minimum 5 minutter.
Imens koges nudlerne i kogende vand i 2 minutter.
Varm lidt olie i en wok eller på en rummelig pande, og rist de to slags løg i 2-3 minutter.
Kom østerssauce, soya, chilisauce og ½ kop vand ved.
Lad det simre i 2 minutter.
Vend med plukket koriander og de kogte nudler.
Server til tynde skiver af andebrystet.