1 porrer
2 tsk smør
3 tsk hvedemel
1 liter bouillon
5/16 liter ost (reven fed ost)
1 æggeblomme
¼ liter fløde
Rejer
Muslinger (dåse)
Bladselleri
Agurk
Peberfrugt
Rens porren, snit i tynde ringe, svits i en gryde uden at brune.
Rør melet i og tilsæt bouillon lidt ad gangen.
Lad koge 3-5 min. Rør osten i og lad den smelte.
Suppen må IKKE koge nu, ellers bliver osten sej.
Smag til med salt og peber.
Rør æggeblommen sammen med fløden i suppeterrinen og hæld den varme suppe i terrinen.
Server efter ønske med fyld af rejer/muslinger/...