Her er en hurtig hverdagsret, som også er sund og billig.
2 personer. Er du alene så halver portionen. Arbejdstid: 15
min. Kogetid: 15 min.
#
2 kyllingebryster
salt og peber
1 dl bouillon
2-3 rødbeder
2 æbler
1½ dl yoghurt naturel
2-3 spsk friskrevet peberrod
Tilbehør: groft brød og persille
*
Drys kyllingebrysterne med salt og peber, og læg dem i en
sauterpande.
Hæld bouillon ved, og damp dem under låg ved svag varme i
12-15 min. (efter tykkelse).
Skræl rødbederne, og riv dem groft.
Vask eller skræl æblerne, og riv dem groft.
Bland rødbede, æble, yoghurt og peberrod sammen, og smag til
med salt.
Server salaten med varmt eller koldt kyllingekød med
persille og brød til.
TIPS: Damp evt 1-2 kyllingebryster ekstra til hønsesalat
eller smushi.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin