2 store rødbeder
150 g smør
1 løg
4 sure æbler
salt og muskatnød
Rødbederne koges, pilles og skæres i skiver og kommes i en gryde sammen med smørret, et hakket løg, æblerne, salt og muskatnød.
Lad det koge til en flot bordeauxrød puré.
Pureen smager fremragende til fx. "benløse fugle" eller vildt.