½ kop frisk presset citronsaft
½ kop fishsauce
½ kop korianderblade
½ kop hvidløg
1 spsk korianderrod
ca. 10 friske grønne chili (Prik kii nuu)
1 tsk sukker
Bland citronsaft og fiskesauce
Hak korianderbladene, korianderrod og hvidløg meget fint. (jo finere jo
bedre)
Hak chilierne meget fint (pas på øjnene!)
Alle ingredienser blandes godt sammen
Tips: Djævelsauce skal tilberedes umiddelbart før det skal bruges, da
citronsaften vil trække klorofylen ud af korianderbladene. Dette vil
betyde at den bliver kedeligt gul. Nahm djim talae skal fremstå frisk grøn.
Prøv denne dip til fx. Stegte rejer med hvidløg og basilikum.