1 frilands and
2 æbler
1 pose svesker uden sten
1 l. vand
salt, peber
Rens anden og gnid den med salt og peber.
Fyld den med æblestykker og svesker der har ligget i vand i nogle timer.
Luk hullet med kødnåle.
Læg anden med brystet nedad på en bradepande med rist og hæld vandet i
bradepanden.
Steg 4 timer i ovn ved 130ºC.
Anden vendes og steges yderligere 1 ½-2 timer.
Så er skindet sprødt og lækkert, anden er saftig, mør og meget velsmagende.
Giv evt. lidt hård varme eller grill de sidste par minutter.
Serveres med hvide og brune kartofler, waldorfsalat, franske kartofler og
en god andesauce.