Dette er en anden pastaagtig marinade, der er genial til alle slags fisk. Værsgo'! giv den den helt rigtige smag af Nordafrika. Passer til ca. 900 g kød eller fisk.
1 ½ spsk hakket frisk koriander
1 ½ spsk hakket frisk bredbladet persille
3 fed hvidløg, hakket
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk stødt koriander
1 rød fingerchili renset for kerner og hakket meget fint
2 tsk stærk paprika (eller 1 tsk paprika og 1 tsk cayennepeber)
1 knsp safrantråde (valgfrit)
saften og fintreven skræl fra 1 citron
3 spsk ekstra jomfruolivenolie
1 tsk salt
Kom alle ingredienser i en blender og blend dem til en lind pasta