400 g røget tun
225 g butterdej, 1 rulle
250 g helbladet spinat
1 dl piskefløde
25 g mandelsplitter
salt
peber
muskat
1 æg, til pensling
Butterdejen rulles ud. Der stikkes 8 runde, lige store plader ud. Spinaten
blancheres, og fløden hældes ved.
Mandelsplitter og krydderier tilsættes.
Koges godt ned. Kan evt. jævnes. Spinaten afkøles og lægges midt på butterdejspladen, den anden lægges ovenpå. Trykkes sammen i kanten med en gaffel. Pensles med æg. Bages ved 200 ° i ca. 15 min.
Serveres til røget tun, der er skåret i skiver.