600 g torskefilet (eller anden god fisk)
100 g rejer
2 stængler bladselleri, hakket
1 løg, hakket
2 spsk hvedemel
4 dl fløde/mælk
2 dl tør sherry (kan udelades)
50 g Pikant ost
½ tsk timian
salt
peber
75 g smør
Bladselleri og løg svitses i smør, sherry hældes over og koges med. Melet drysses over og mælk tilsættes.
Pikant ost tilsættes og saucen smages til med timian, salt og peber.
Torskefileterne lægges i et smurt ovnfast fad og saucen hældes over.
Retten dampes i ovnen ved 200°C, til torsken er mør.
Der pyntes med rejerne inden serveringen.
Serveres med kartofler og hakket persille.