"Skumsprøjt og syre, lethed i stil- og så pludselig den dejlige, faste østers"
- appetizer.
4 østers
1 citron
Mynte
Yoghurtskum:
80 g yoghurt
20 g mælk
Salt peber
Yoghurtskum: Bland ingredienserne og hæld på en chiffon.
Riv citronskallen og bland med fintskåret mynte
Læg hver østers på en passende spiseske, dæk med yoghurtskum og garner med citronskal, mynte og 1 filet citronkød
Rasmus Grønbech. Copyright Smag & Behag 2004-10