Enkel og lækker opskrift på mellemøstlig tabouleh - salat med
bl.a. bulgur, persille, tomat og citron. Perfekt som let anretning eller tilbehør
til fx grillmad.
#
¼ kop fin bulgur (koges) evt couscous
2 kopper fin hakket persille
¼-½ kg røde tomater (efter smag)
½ frisk finthakket mynte
¼ kop finthakket løg
½ kop citronsaft
1 tsk salt (efter smag)
½ kop olie, måske olivenolie
*
Tilbered bulgur eller couscous efter anvisning på posen og lad
den afkøle.
Bland bulgur med hakket tomat, løg, mynte og persille i en skål.
Rør dressingen af olie, salt og citronsaft sammen og smag til.
Vend dressingen i salaten og lad den trække i minimum 30 minutter
inden servering.
Tabouleh kan sagtens holde sig flere dage på køl.