1 liter spiret quiona
250 ml forårsløg
saft af 2 citroner
½ liter tætpakket bredbladet persille
125 ml agurk
125 ml tomater
Skyl quinoa’en, hak forårsløget, agurken, tomaterne og persillen fint. Kom alt i en skål og bland grundigt.
Stil det i køleskab og lad smagen sætte sig i en time eller to.
Når du er klar til at servere, hæld da blandingen ud på et fad og form det til en pyramide med dine hænder.
Det skulle gerne forblive pyramideformet!
Pynt med ekstra skiver citron og persille.
Spises med romainesalat som ruller.