1 pakke gær
2,5 dl lunt vand
1 æg delt
2,5 dl honning
2,5 dl margarine blødgjort
2,5 dl mælk
1 tsk salt
1,5 l hvedemel
2 tsk salt
*
Opløs gæren i det lune vand (37°C) i en skål.
Pisk æggeblomme, honning, margarine og mælk i.
Tilsæt salt og nok hvedemel til at dejen slipper skålen.
Ælt på et melet bord i ca. 5 minutter.
Læg dejen i en melet skål, og stil den til hævning 1 time, til dobbelt størrelse.
Rul dejen ud på en melet flade, og skær ud i 2½ cm brede strimler.
Fold dejen og rul til pølser, form dem som en kringle (Pretzel).
Læg kringlerne på en smurt bageplade.
Pensl med en blanding af æggehvide og en spsk vand.
Drys med salt og bag ved 220°C 15-20 minutter eller indtil kringlerne er gyldenbrune.
Server med sennep
Pretzels er en velsmagende og med en rig historie. Vidste du, at saltkringler blev opfundet af munke? Munkene brugte ofte løkker og knuder på saltstænger for at hjælpe børn med at forstå den kristne treenighed af "Faderen, Sønnen og Helligånden." I løbet af det 17. århundrede i Schweiz, blev saltkringler også brugt til at symbolisere de ægteskabelige bånd. Dette er, hvor udtrykket "at binde knude" stammer fra. I dag er saltkringler er en populær snack rundt om i verden.