10 gulerødder ca 1 kg
1 kg grønne bønner (haricot verte)
1 rodselleri
6 spsk olivenolie
2 spsk sherry- eller rødvinseddike
salt og peber
Bring 3 liter vand i kog. Tilsæt 1 spsk salt. Skær bønnerne i halve, gulerod og selleri i stave af omtrent samme størrelse som bønnerne. Kom bønner og gulerødder i gryden, lad dem koge 4 minutter og tilsæt selleristayene. Kog 2-4 minutter til grønsagerne er næsten møre. Hæld grønsagerne i en si og lad dem svale af.
Rør en dressing af olivenolie, eddike, salt og peber og vend grønsageme i.