4 personer
200 g røget bacon, skåret i tern
4 skiver godt brød skåret i tern
2 fed fint snittede hvidløg
2 bdt rucola salat
olivenolie til stegning
Dressing:
1 spsk dijon sennep
3-4 spsk sherry eller vineddike
6-7 spsk god olivenolie
salt og peber
Varm lidt olie på en pande og rist først baconen til den bliver gylden. Når baconen er gylden, lægges den på fedtsugende papir. Varm lidt ny olie og rist brødet. Når croutonerne begynder at blive gyldne tilsættes hvidløg.
Dressing: Rør sennep med eddike, salt og peber. Rør olien i lidt efter lidt. Vend dressingen med salaten og anret på fire tallerkner. Drys med bacon og de lune brødcroutoner.