# Ingredienser
25 g gær
5 dl vand
1 spsk salt
200 g durummel
400 g hvedemel
(noget af hvedemelet kan erstattes af groft hvedemel eller kerner, hvis grove boller ønskes)
* Tilberedning
Gæren opløses i vandet. salt og hvedemel tilsættes. dejen skal være meget blød!
Den skal stå koldt natten over.
Dejen tages med to skeer eller med våde fingre og sættes på en bageplade.
Bages straks ved 250 °C i 16-20 minutter.
Tips: Hvis du vil lave flûte eller brød, kræver det lidt øvelse og masser af hvedemel på bordet... det kan være en fordel at sno dejen lidt inden den lægges på pladen.