½ kg store modne havehyben
sukker efter smag
citronsaft
tonicvand
evt. gin
Skyl de helt modne hyben, flæk dem og rens dem omhyggeligt.
Hak dem og hæld dem i ½ liter kogende vand.
Eller findel de rensede hyben i en blender med lidt vand og kog derefter 5 min.
Fjern alt skum og gnid hyben og kogevand gennem en sigte.
Si derefter gennem papirfilter.
Smag den afkølede saft til med sukker, citronsaft og evt. gin.
Fortynd med tonicvand efter behag.