100 g hele hvedekerner
100 g hele rugkerner
100 g solsikkekerner
3 dl kogende vand
3 ¾ dl ymer / tykmælk
¾ pk. gær (¾ pk gær af 50 g)
3 spsk olie
2 tsk salt (lidt under)
300 g sigtemel
525 g hvedemel (ca.)
Trekornsblandingen og kogende vand blandes og står ca. 10 minutter. De øvrige ingredienser tilsættes, og dejen æltes godt igennem.
Stilles til hævning et lunt sted ca. 1 time.
Dejen slås ned, deles i 27 stykker, der formes til små brød.
Lægges ret tæt ved siden af hinanden i en bradepande.
Efterhæver ca. 15 minutter.
Bagetid: Ca. 20 minutter ved 200°C.
Når brødene er bagt, brækkes de fra hinanden.