2 personer
1 røget makrel
1 stor fennikel
saft fra 1 citron
4 spsk oliven
olie
1 bdt dild
salt og peber
Pil skinnet fra makrelen og tag benene fra. Snit fenniklen papirtyndt og læg den i en skål. Rør citronsaft med olivenolie, dild, salt og peber. Vend dressingen sammen med fenniklen og lad det stå og marinere i 10 minutter. Server makrellen med et ristet rugbrød til.