500 g hakket kalv og flæsk
2 mosede kogte kartofler
1 dl rosiner
2 spsk kinesisk soya
3 appelsiner
smør
salt
peber
Kødet blandes grundigt med de mosede kartofler.
Tilsættes rosiner og soya.
Farsen formes til karbonader, steges på pande i smørret ca. 5-6 min. på hver side.
Karbonaderne lægges på et fad drysses med salt & peber.
Sættes i 175ºC varm ovn.
Saften fra to appelsiner hældes på panden med stegeskyen, koges lidt ind, smages til med soya.
Skyen hældes over karbonaderne, hver karbonade pyntes med en appelsinskive.
Server kogte ris og grøn salat til.